Zwarte Knoflook & Chili aardappeltjes met chili sin carne

Een zomers, mexicaans én vegetarisch recept! Een mond vol. Probeer nu dit verrassende recept met de Zwarte Knoflook & Chili aardappeltjes.

4 personen

25 minuten bereidingstijd

Vegetarisch hoofdgerecht

667 kcal per portie

Hoe maak ik Zwarte Knoflook & Chili aardappeltjes met chili sin carne?

Ingrediënten

1 rode ui, gesnipperd
1 groene paprika, in blokjes gesneden
1 el olijfolie
400 g tomatenblokjes op sap
400 g kidney beans, uitgelekt
200 g witte bonen, uitgelekt
200 g maiskolfjes, uitgelekt en in stukjes gesneden
Chili con carne kruidenmix, kant en klaar
Water naar nodig
450 g CêlaVíta Seizoensspecial Zwarte Knoflook & Chili aardappeltjes
1 el zonnebloemolie
1 avocado
2 el crème fraîche
Evt. nachochips
Rode peper, naar smaak
Korianderblaadjes, naar smaak

Bereiden

Stap 1: Fruit de rode ui en groene paprika in wat olijfolie tot deze glazig zijn. Voeg dan de tomatenblokjes op sap, kidney beans, witte bonen, maiskolfjes en kruidenmix toe. Roer goed door en breng op laag vuur aan de kook, indien nodig wat water toevoegen. Als de chili sin carne qua dikte en smaak goed is, bewaar je deze op laag vuur tot de aardappeltjes klaar zijn.

Stap 2: Bak de Zwarte knoflook & chili aardappelen in zonnebloemolie volgens aanwijzing op de verpakking. Snijd de avocado in blokjes.

Serveer de chili sin carne met daarbij de gebakken Zwarte knoflook & chili aardappeltjes, avocadoblokjes, crème fraîche en nachochips. Voeg eventueel wat verse rode peper en korianderblaadjes toe naar smaak.