Terug

Perzische Aardappelomelet met tuinboontjes

Recept opslaan

1 waarderingen. Zelf gemaakt? Geef je waardering

We reizen graag de wereld af naar nieuwe gerechten en nemen jou daarin graag mee naar onverwachte plekken. Met dit recept creëer je je eigen Perzische tapijtje in de pan. Elke keer weer een uniek patroon, en een maaltijd met een unieke smaak.

  • 4 personen
  • Hoofdgerecht
  • Perzisch
  • 40 minuten bereidingstijd
  • 305 kcal per portie

Tip 1: lekker met een salade van heel fijn gesneden tomaatjes.

Tip 2: voor een meer verfijnde smaak, kun je de tuinboontjes bij stap 2 ook dubbel doppen. Door het schilletje van de al gedopte boontjes te verwijderen, verdwijnt de ‘bittere’ smaak.


Hoe maak ik Perzische Aardappelomelet met tuinboontjes?

Bereiden

Print
    1. Stap 1: Vul een pan met de aardappels en een laagje water (zorg dat de aardappels net onder water staan). Breng het water aan de kook en laat de aardappels nog 16-18 minuten koken. Giet de aardappels af, schud ze om en pureer ze met een pureestamper. Laat wat afkoelen.
    2. Stap 2: Spoel de tuinbonen af met heet water en laat ze uitlekken.
      Je kunt de tuinboontjes ook dubbel doppen. Door het schilletje van de al gedopte boontjes te verwijderen, verdwijnt de ietwat bittere smaak.
    3. Stap 3: Klop de eieren los met de kurkuma. Snij de bosui in ringetjes. Knip de koriander en de peterselie heel fijn.
    4. Stap 4: Meng de tuinbonen met de kruiden en de bosui door de aardappels. Schep het losgeklopte ei er door en maak stevig op smaak met zout en peper.
    5. Stap 5: Verhit de boter in een grote koekenpan. Doe het aardappelmengsel erin en druk het plat. Dek af met een deksel en bak het geheel op laag vuur tot het ei gestold is. Dit duurt ongeveer 15 minuten.
    6. Stap 6: Zet de pan even onder de grill om de bovenkant nog mooi te laten kleuren. Serveer de omelet in punten.

Voedingswaarden per portie:

  • Energie 305 kcal
  • Eiwit 18 g
  • Koolhydraten 30 g
  • Vezels 7 g
  • Vet 1 g
  • Zout 0,6 g

Onze inspiratie in jouw mailbox

We snappen dat je niet dagelijks op onze website kijkt. Dat hoeft ook niet, want wij brengen graag de lekkerste recepten, inspiraties en acties naar je toe! Vrienden worden?

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving

Laat je inspireren