Terug

Mexicaanse fajita aardappel schotel uit de oven

Recept opslaan

1 waarderingen. Zelf gemaakt? Geef je waardering

Wist je dat je de Tex Mex keuken perfect kan combineren met de Hollandse? Hier vind je het recept voor deze lekkere aardappel ovenschotel met een twist van fajita kruiden, gehakt en zure room.

  • 2 personen
  • Hoofdgerecht
  • Mexicaans
  • 45 minuten bereidingstijd

Tip: Je kunt de ingrediënten ook verdubbelen voor een ovenschotel voor 4 tot 6 personen. Zorg er dan wel voor dat je een grote ovenschaal hebt of verdeel het over 2 zodat de aardappeltjes genoeg ruimte hebben om gaar te worden.

Dit recept is een samenwerking met Leukerecepten.nl


Hoe maak ik Mexicaanse fajita aardappel schotel uit de oven?

Print

Bereiden

    1. Stap 1: Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de aardappels in een kom met een halve eetlepel fajita kruiden en 1 eetlepel olie. Verdeel ze over een ovenschaal en zorg dat ze niet te veel op elkaar liggen. Zet ze 25 minuten in de oven. Schep ze halverwege een keer om.
    2. Stap 2: Verhit ondertussen de andere eetlepel olie in een pan en bak het gehakt rul. Snipper de ui fijn en snijd de paprika in blokjes of reepjes. Voeg deze toe aan het gehakt en bak kort mee. Breng het gehakt en groenten in de pan op smaak met de andere helft van de fajita kruiden. Laat de mais uitlekken en schep op het laatst door het gehakt mengsel. Houd je van pittig dan kun je ook nog jalapeño pepers in stukjes of ringetjes toevoegen.
    3. Stap 3: Haal de ovenschaal met aardappels uit de oven. Voeg het gehaktmengsel met de groenten toe en schep erdoorheen. Schep kleine hoopjes zure room op de ovenschotel en bestrooi met kaas. Zet de ovenschotel nogmaals 10 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is.
    4. Stap 4: Bestrooi de ovenschotel voor het serveren met ringetjes bosui en serveer met de guacamole en gebruik deze als een soort dipsaus.

Voedingswaarden per portie:

Onze inspiratie in jouw mailbox

We snappen dat je niet dagelijks op onze website kijkt. Dat hoeft ook niet, want wij brengen graag de lekkerste recepten, inspiraties en acties naar je toe! Vrienden worden?


Laat je inspireren