Terug
Hoe maak ik Rucola-stamppot met gerookte makreel?
Print
Bereiden
- Stap 1: Doe de aardappels in een pan en zorg dat de aardappels net onder water staan. Breng het water aan de kook en laat de aardappels 18-20 minuten koken.
- Stap 2: Verdeel ondertussen de makreel in stukjes. Maak de bosui schoon en snij in ringen. Maak de paprika schoon en snij in blokjes. Snij de rucola in grove stukken.
Liever geen makreel? Gerookte zalm of gerookte kipreepjes is ook een goed alternatief.
- Stap 3: Verwarm de melk. Giet de aardappels af en laat even droogstomen. Pureer de aardappels met een stamper of pureeknijper en maak er met de warme melk, boter en peper een stevige puree van.
- Stap 4: Schep bosui, paprika, rucola en twee derde deel van de makreel door de stamppot.
- Stap 5: Verdeel de stamppot over 2 borden en verdeel de rest van de makreel er over.
Voedingswaarden per portie:
- Energie 725 kcal
- Eiwit 30 g
- Koolhydraten 53 g
- Vezels 7 g
- Vet 1 g
- Zout 1.9 g
Misschien vind je dit ook wel lekker
getest!