Terug

Aziatische Stamppot

Recept opslaan

1 waarderingen. Zelf gemaakt? Geef je waardering

We denken dat stamppot écht Hollands is, maar dit gerecht bewijst het tegendeel! Varieer met groenten en vergeet vooral niet de peper. Stamppot is nog nooit zo spannend geweest.

  • 2 personen
  • Hoofdgerecht
  • Oosters
  • 25 minuten bereidingstijd
  • 715 kcal per portie

Zin in vlees? Serveer deze pittige stamppot met gebakken kipreepjes die je marineert in wat ketjap.


Hoe maak ik Aziatische stamppot?

Bereiden

Print
    1. Stap 1: Doe de aardappels in een pan. Voeg een bodem water en eventueel een beetje zout toe. Breng aan de kook, draai het vuur laag, leg een deksel op de pan en kook de aardappels in 16-18 minuten gaar.
    2. Stap 2: Verhit een droge koekenpan en rooster daarin de kokos samen met de pinda’s tot de kokos lichtbruin is. Laat het mengsel afkoelen.
    3. Stap 3: Maak de peper en de knoflook schoon en snipper deze. Verhit de olie in een wok en roerbak de peper en de knoflook 1 minuut. Voeg de roerbakgroenten toe en roerbak deze gedurende 5 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
    4. Stap 4: Giet het kookvocht van de aardappels af en stamp deze tot een puree. Roer de kokosmelk door de puree en schep de roerbakgroenten erdoor. Breng op smaak met een klein scheutje ketjap.
    5. Stap 5: Verdeel de stamppot over de borden en bestrooi met het kokos-pindamengsel.

Voedingswaarden per portie:

  • Energie 715 kcal
  • Eiwit 17 g
  • Koolhydraten 62 g
  • Vezels 13 g
  • Vet 1 g
  • Zout 1,2 g

Onze inspiratie in jouw mailbox

We snappen dat je niet dagelijks op onze website kijkt. Dat hoeft ook niet, want wij brengen graag de lekkerste recepten, inspiraties en acties naar je toe! Vrienden worden?

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving

Laat je inspireren