Terug

3x gevulde zoete aardappel

Recept opslaan

1 waarderingen. Zelf gemaakt? Geef je waardering

Dol op zoete aardappels? We hebben 3 recepten voor gepofte zoete aardappels die in ca. 10 minuten klaar zijn! Een met romige spinazie, een Mediteraanse variant met hummus en eentje met garnaaltjes.

  • 2 personen
  • Bijgerecht
  • 20 minuten bereidingstijd

Hoe maak ik 3x gevulde zoete aardappel?

Print

Bereiden

    1. Stap 1: Recept zoete pofaardappelen met spinazie

      Bereid de zoete pofaardappelen in de magnetron volgens de verpakking. Bak ondertussen de spinazie in een pan tot deze geslonken is (houd een paar blaadjes apart) is of gebruik diepvries spinazie en ontdooi deze. Doe de spinazie in een zeef en druk zo veel mogelijk vocht eruit. Meng de spinazie met de ricotta en breng op smaak met een snufje peper en zout.

      Haal de zoete aardappels uit de verpakking en snijd aan de bovenzijde open en duw iets uit elkaar. Vul ze met een paar rauwe blaadjes spinazie, de romige spinazie en garneer met stukjes gedroogde tomaat, pijnboompitten en basilicum.
      Voeg nog een beetje gerookte zalm toe als topping.
    2. Stap 2: Recept zoete pofaardappelen Mediterraans

      Meng de kikkererwten met de olie, cayennepeper, peper en zout. Rooster de kikkerweten in de oven op 200 graden 15minuten krokant. Bereid ondertussen de zoete pofaardappelen in de magnetron volgens de verpakking.

      Haal de zoete aardappels uit de verpakking en snijd aan de bovenzijde open en duw iets uit elkaar. Schep de hummus in de zoete aardappel en vervolgens de geroosterde kikkererwten, geroosterde paprika, feta en garneer de zoete aardappel met wat peterselie.
    3. Stap 3: Recept zoete pofaardappelen met avocado en garnaaltjes

      Bereid de zoete pofaardappelen in de magnetron volgens de verpakking. Snijd de avocado in kleine blokjes.
      Haal de zoete aardappels uit de verpakking en snijd aan de bovenzijde open, duw iets uit elkaar. Schep de avocadoblokjes in de zoete aardappel en schep de garnaaltjes er bovenop. Maak de zoete aardappels af met de yoghurt-limoendressing.

Voedingswaarden per portie:

Onze inspiratie in jouw mailbox

We snappen dat je niet dagelijks op onze website kijkt. Dat hoeft ook niet, want wij brengen graag de lekkerste recepten, inspiraties en acties naar je toe! Vrienden worden?


Misschien vind je dit ook wel lekker

Laat je inspireren