Indische huzaar

Een heerlijk Indisch AVG’tje met de frisse bite van appel. Lekker en gezond!

4 personen

60 minuten bereidingstijd

Hoofdgerecht

754 kcal per portie

Hoe maak ik Indische huzaar?

Ingrediënten

1 zak Cêlavíta Oma’s aardappelen vastkokend, 500 gram, in grove blokjes gesneden
100 g diepvrieserwtjes
50 g zilveruitjes, klein gesneden
3 gekookte rode bieten, in blokjes gesneden
1 kleine appel, jonagold, in blokjes gesneden
1/4e komkommer, in blokjes gesneden
3 el mayonaise
Peper en zout, naar smaak

Voor de kipsaté:

250 g kipfilet, in blokjes (1,5 cm) gesneden
1 el zonnebloemolie
Peper en zout, naar smaak
250 g pindasaus

Voor de garnering:

Halve kropsla
4 eieren, hardgekookt en gepeld
Kroepoek

Extra nodig:

Pan, grillpan, 12 satéprikkers geweekt in water

Bereiden

Stap 1: Breng een ruime pan water aan de kook. Kook de aardappelblokjes 5 minuten, voeg tijdens de laatste minuut de diepvrieserwten toe. Schep de aardappelblokjes en erwtjes uit het kokende water op keukenpapier en laat ze afkoelen.

Stap 2: Meng de gekoelde aardappelblokjes en erwtjes met de zilveruitjes, bietenblokjes, appelblokjes, komkommerblokjes en mayonaise. Breng op smaak met peper en zout.

Stap 3: Rijg de kipfiletblokjes aan de satéprikkers. Verwarm een grillpan voor. Besprenkel de kipsatéstokjes met wat zonnebloemolie en peper en zout. Grill ze op matig vuur in 6-8 minuten rondom gaar.

Stap 4: Warm de pindasaus op naar aanwijzing op de verpakking.
Serveer de Indische huzaar met wat kropsla en een gekookt ei. Met daarbij de kipsaté en kroepoek.