Gevulde puntpaprika’s met mini krieltjes met olijf en rozemarijn

Geniet van deze heerlijke puntpaprika’s gevuld met tomaat, mozzarella, basilicum en gehakt.

2 personen

40 minuten bereidingstijd

Hoofdgerecht

822 kcal per portie

Hoe maak ik Puntpaprika’s gevuld met tomaat, mozzarella, basilicum en gehakt geserveerd met mini krieltjes met olijf en rozemarijn?

Ingrediënten

1 zak Cêlavíta mini krieltjes met olijf en rozemarijn, 450 g
2 puntpaprika’s
1 el paneermeel
200 g rundergehakt
2 el pesto
1 kleine rode ui, gesnipperd
1 teen knoflook, geraspt
Zout en peper, naar smaak
12 cherry tomaatjes, gehalveerd
125 g mozzarella, in dunne plakjes gesneden
1 tl oregano
1 el olijfolie
Evt. verse basilicum

Extra nodig:

Ruime ovenschotel

Gevulde puntpaprika’s met mini krieltjes met olijf en rozemarijn

Bereiden

Stap 1: Verwarm de oven voor op 200 °C.
Halveer de rode puntpaprika’s over de lengte. Verwijder de zaadlijst. Leg ze op een ruime ovenschaal en bestrooi ze met een beetje paneermeel.

Stap 2: Meng het rundergehakt met de pesto, gesnipperde rode ui, geraspte knoflook en zout en peper naar smaak. Verdeel het gemengde gehakt over de 4 halve puntpaprika’s.
Leg bovenop het gehakt de gehalveerde cherrytomaatjes en mozzarella om en om neer. Bestrooi de gevulde puntpaprika’s met wat oregano en zout en peper.

Stap 3: Verdeel de mini krieltjes over de ovenschaal bij de gevulde puntpaprika’s en besprenkel ze met een klein beetje olijfolie.
Bak de gevulde puntpaprika’s en mini krieltjes in circa 20 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Roer de mini krieltjes halverwege het bakproces een keer door voor een goudgeel en gaar resultaat.

Garneer de puntpaprika’s naar wens met wat verse basilicum.

Variatietip: Varieer met smaakmakers en kaassoorten voor nieuwe verrassende combinaties.