De verschillende aardappelsoorten, wat is nu het verschil?

De bodem, de hoeveelheid water, de temperatuur tijdens de rijping, het oogstmoment: allemaal zaken die van invloed zijn op de aardappel. Ongeveer 60% van de smaak van een aardappelras is genetisch bepaald. De overige 40% wordt beïnvloed door zon, water, temperatuur en bodem.