Als begin van de aardappelen, wordt er een kleine aardappel (dit noemen we ookwel pootaardappelen) in de grond gestopt. Deze pootaardappel krijgt onder de grond wortels en stengels. Met de wortels kan deknol (want zo noemen we de aardappel) voedsel uitde grond halen. Aan de stengels komen na een paarmaanden kleine knolletjes. Dat worden de nieuwe aardappelen. Aan 1 pootaardappel kunnen 15 tot 20 nieuwe aardappelen komen. De aardappel groeit niet alleen onder de grond, maar ook boven de grond gebeurt er wat. Boven de grond groeien bladeren waar kleine witte besjes aan komen. Deze bladeren en besjes zijn giftig en die kun je niet eten.

Als de aardappelen groot genoeg zijn kunnen ze uit de grond gehaald worden, bij aardappelen noemen we dit ook wel rooien. Vroeger gebeurde dit met de hand. In Nederland werden de aardappelen in herfst gerooid en vaak moest de helefamilie meehelpen. De kinderen konden dan niet naar school en daar hebben wijnog steeds onze herfstvakantie aan te danken.Als de aardappelen gerooid zijn, worden ze naaropslagschuren gebracht. In deze schuren is het ongeveer7 graden (dat is ongeveer zo koud als in de koelkast) en vochtig (dat betekend dat het een beetje nat aanvoelt). De temperatuur en de vochtigheid zijn erg belangrijk omde aardappelen lang te kunnen bewaren. Als het te koud is in een opslagschuur, maakt de aardappel veel suiker aan. Suiker zorgt er voor dat de aardappeltjes bruin worden tijdens het bakken. Te veel suiker zorgt dus voor een lelijke donkere kleur. In de opslagschuren, kunnen de aardappelen ongeveer een jaar worden bewaard, daardoor kunnen we het hele jaar door aardappelen kopen.

Er bestaan 3 soorten aardappelen:

Consumptieaardappelen
Dit zijn aardappelen die we opeten. Niet alleen alsgekookte of gebakken aardappelen bij de maaltijd,maar ook als patat, chips, rösti en nog veel meer.Ongeveer de helft van alle aardappelen die gerooid worden zijn consumptieaardappelen.

Zetmeelaardappelen
Dit zijn aardappelen die we niet direct opeten. Inaardappelen zit zetmeel wat gebruikt wordt voorveel verschillende producten. Bijvoorbeeld voorsausjes, visvoer, plakband, behangplaksel, verf,knakworstjes, ijs en papier.

Pootaardappelen
Dit woord ken je misschien nog wel. Dit zijn aardappelen die het volgende jaar weer in de grondworden gestopt om nieuwe aardappelen uit te latengroeien. Deze pootaardappelen mogen geenbeschadigingen of ziektes hebben, anders kunnen ergeen gezonde, nieuwe aardappelen uit groeien.

Nederlanders zijn aardappeleters
Nederlanders zijn dol op aardappelen, we eten gemiddeld per persoon 80 kiloaardappelen (gekookt, gebakken of als chips of patat). Dit is al minder dan vroeger, want toen kenden we in Nederland nog geen rijst of pasta. Aardappelen zijn heel gezond, zitten vol vitamine C. Toen men ontdekte dat heteten van aardappelen goed is tegen ziektes, werd de aardappel steedspopulairder. Omdat de aardappel niet duur is, aten vroeger alleen arme mensenaardappelen. Pas later ontdekten ook rijkere mensen hoe lekker aardappelenzijn..