Ingrediënten

• 1 zakje CêlaVíta Kruimige Kook Aardappelen (900 gram)
• 2 rode paprika’s
• 2 uien
• 3 eetlepels olijfolie
• 75 gram rucola

Bereiden

• Bereid de aardappelen in de magnetron of pan volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Snijd de paprika’s in repen. Pel de uien en snijd ze in partjes.
• Verwarm de olijfolie in een pan.
• Schep de paprika en ui erdoor en bak ze 2-3 minuten.
• Voeg 75 ml water toe en wat zout en versgemalen peper en smoor de groente afgedekt in 8-10 minuten zachtjes gaar. 
• Doe de aardappelen over in een warme schaal en stamp ze grof. Schep de paprika met ui en de rucola erdoor. 
• Breng het stamppotje op smaak met zout en versgemalen peper.
• Lekker bij biefstuk of braadworstjes uit de grillpan.
  
  Totale bereidingstijd: ca. 40 minuten
   
• Voedingswaarde per persoon:
  Energie  1155 kJ/ 275 kcal
  Eiwit  6 g
  Vet  7 g waarvan 6 g onverzadigd
  Koolhydraten 47 g
  Vezels  9 g