Ingrediënten

• 1 verpakking CêlaVita Country Aardappelpartjes (425 g)
• 4 runderbraadworstjes of 8 merquezworstjes
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 ui, grof gesnipperd
• 2 tenen knoflook, in plakjes
• 1 kleine courgette, in stukken
• 1 kleine aubergine, in stukken
• 1 gele paprika, in stukken
• 3 kleine trostomaten, in stukken
• 1 eetlepel verse Italiaanse kruiden, fijngehakt
• zeezout, versgemalen peper

Bereiden

• Prik met een vork enkele gaatjes in de worstjes. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de worstjes rondom bruin. Voeg 100 ml water toe en laat de worstjes in 10-12 minuten op zacht vuur gaarsudderen.
• Verhit de rest van de olijfolie in een wok en roerbak de aardappeltjes 2-3 minuten met de ui en knoflook. Schep de courgette, aubergine en paprika erdoor en roerbak nog 4-5 minuten tot de aardappeltjes en groenten beetgaar zijn.
• Schep tot slot de tomaten met de kruiden erdoor en roerbak alles nog 2-3 minuten.  Breng de aardappelgroenteschotel op smaak met zout en peper en leg de worstjes erop.

Bereiden: 20-25 minuten

• Per persoon:  1975 kJ/470 kcal • 25 g eiwit • 29 g vet waarvan 20 g onverzadigd • 27 g koolhydraten • 6 g vezels

TIP: Vervang de courgette, aubergine, paprika en ui door een ratatouillepakket.