Ingrediënten

• 1 bakje CêlaVíta Country partjes Rozemarijn Zeezout (425 g)
• 1 ui
• 1 bos bospeen
• 2 kipfilets van elk ca. 125 g, op kamertemperatuur
• 2 eetlepels kappertjes
• 3 eetlepels zwarte olijven, grof gehakt of in ringetjes
• 3 eetlepels olijfolie
• zout, versgemalen zwarte peper

Extra nodig: aluminiumfolie

Bereiden

• Pel en snipper de ui.
• Schil de bospeen dun en snijd de worteltjes schuin in plakjes.
• Verhit de helft van de olie in een koekenpan. Fruit hierin de uisnippers 5 minuten, zonder te kleuren.
• Voeg de plakjes bospeen toe en bak op matig vuur nog ca. 10 minuten, tot de bospeen beetgaar is.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Schep de groenten op een warm bord en dek dit af met aluminiumfolie.
• Bak de aardappeltjes volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking in ca. 10 minuten goudbruin en gaar.
• Verhit tegelijkertijd de resterende olie in de koekenpan.
• Bestrooi de kipfilets met zout en peper en bak ze in 4-5 minuten per kant goudbruin en gaar.
• Schep het wortel-uimengsel door de aardappeltjes en bak nog even tot alles gaar is.
• Roer de kappertjes en olijven erdoor en breng op smaak met zout en peper.
• Schep het groentemengsel op de borden.
• Snijd de kipfilets schuin in plakken en leg ze tegen de groente aan.

 Bereiden: 30 minuten

 TIP: Serveer er sjalotjes bij, gestoofd in balsamico-azijn.