Ingrediënten

• 2 verpakkingen CêlaVita Ribbelschijfjes (450 g, 2x)
• 1 kg rundergehakt
• 2 eieren
• 6 eetlepels paneermeel
• zout, versgemalen zwarte peper
• 1 rode peper zonder zaadjes, fijngehakt
• 3 bosuitjes, in dunne ringetjes
• 1 blikje maïs (150 g)
• 1 kleine dichte ronde vorm (20 cm) of een rond ovenschaaltje, ingevet

Bereiden

• Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng het gehakt in een kom met het ei, de paneermeel, 1 theelepel zout, peper naar smaak en voeg de rode peper, bosui en maïskorrels toe. Kneed alles tot een stevig mengsel.
• Leg de helft van de aardappelschijfjes op de bodem van de springvorm. Verdeel het gehakt erover en druk dit goed aan. Leg de rest van de aardappelschijfjes erop. En druk ze in het gehakt.
• Schuif de vorm een richel onder het midden in de oven en bak het gehaktbrood in 45 minuten goudbruin en gaar.
• Serveer het gehaktbrood in punten met een groene salade van veldsla en met roosjes broccoli.

Bereiden: 10-15 minuten

• Oven: 45 minuten
• Per persoon: 2900 kJ/690 kcal • 46 g eiwit • 37 g vet waarvan 20 g onverzadigd • 44 g koolhydraten • 7 g vezels