Ingrediënten

• 1 verpakking CêlaVíta Country partjes Rozemarijn Zeezout (425 g)
• 4 eetlepels mayonaise
• 4 ansjovisfilets, fijngehakt
• 1 tl geraspte citroenschil
• zout, versgemalen zwarte peper
• 2 zalmfilets van 125 g elk, op kamertemperatuur
• 1 eetlepel olijfolie

Extra nodig: grillpan

Bereiden

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Verspreid de aardappeltjes over een bakplaat of grote ovenschaal.
• Schuif de aardappeltjes in het midden van de oven en rooster ze in ca. 20 minuten goudbruin en krokant.
• Schep ze halverwege de baktijd een keer om.
• Meng in een kommetje de mayonaise met de ansjovis en citroenrasp.
• Breng de saus op smaak met zout en peper.
• Verhit de grillpan tot gloeiend heet.
• Bestrooi de vis rondom met zout en peper, en kwast beide kanten in met de olie.
• Leg de stukken zalmfilet in de hete pan en draai ze na 3 minuten een kwartslag.
• Keer de stukken zalm na 2-3 minuten voorzichtig om en bak ze nog 1-2 minuten op de andere kant. De vis hoort vanbinnen nog sappig rosé te zijn.
• Verdeel de aardappeltjes over de borden, leg de zalm ernaast en schep er wat ansjovismayonaise bij.
• Lekker met rucolasalade.

 Bereiden: 25 minuten