Ingrediënten

• 1 verpakking CêlaVita Stamppot Aardappelen (1 kg)
• 4-5 eetlepels olijfolie
• 500 g prei, in dunne ringen
• zout, versgemalen zwarte peper
• 2 eetlepels platte peterselie, fijngehakt
• 200 g achterham
• 100 ml melk
• 2 eieren, losgeklopt
• 1-2 theelepels gemalen komijn
• 200 g geraspte belegen kaas
• Lage taartvorm (26 cm), ingevet

Bereiden

• Breng in een pan een laag water van 4 cm met wat zout aan de kook en voeg de aardappelen toe. Kook de aardappelen in 20 minuten gaar. Verwarm de oven voor op 180 °C.
• Verhit 2 eetlepels olijfolie in een wok en roerbak de prei in 3-4 minuten beetgaar. Voeg zout en peper naar smaak toe en schep de peterselie erdoor. Snijd de ham in repen van 2 cm breed.
• Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Roer de melk en eieren met de komijn en 2-3 eetlepels olijfolie erdoor en roer alles tot een stevige puree. Roer er 150 g van de kaas door.
• Strijk de puree uit in de ovenschaal en maak de bovenkant glad. Verdeel de hamrepen en prei erover en strooi de rest van de kaas erover.
• Bak de taart in het midden van de oven in 30-35 minuten goudbruin en gaar. Lekker met wortelsalade.

Bereiden: 20-25 minuten

• Oven: 20-25 minuten
• Per persoon: 2205 kJ/525 kcal • 27 g eiwit • 27 g vet waarvan 13 g onverzadigd • 43 g koolhydraten • 9 g vezels

TIP: Vervang de prei door een grote rode paprika en een grote gele paprika. Bestrooi de taart dan met verkruimelde geitenkaas en tijm.