Ingrediënten

• 1 zakje CêlaVíta Mini-Krieltjes (450 gram)
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 courgette, in grove blokjes
• 250 g kerstomaatjes, gehalveerd
• 2 eetlepels kappertjes
• eventueel 6 ansjovisfilets, fijngesneden
• zout
• versgemalen zwarte peper
• handvol verse basilicumblaadjes

Bereiden

• Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of hapjespan 
• bak de krieltjes en courgette in 10 minuten rondom bruin.
• Schep de tomaatjes, kappertjes en eventueel de ansjovis erdoor
• bak nog zachtjes 5 minuten of tot de krieltjes gaar zijn.
• Breng de groenten op smaak met zout en peper. Draai het vuur uit.
• Scheur de basilicumblaadjes boven de pan grof in stukjes en schep het gerecht nogmaals om.
• Serveer direct, bijvoorbeeld bij gebakken vis, vlees of gevogelte.
  
  
  Totale bereidstijd: 20-25 minuten

TIP: Neem voor 4 personen een voordeelpak Mini-Krieltjes (700 gram). Bak de krieltjes in een andere pan dan de mediterrane groenten en meng beiden pas als alles goudbruin en gaar is.